2025-09-06 14:37:25 3,633次浏览

长期盐摄入量超标让你全身都受伤比如伤肝、伤血管、增加癌症风险等可随着年龄增加味觉却在不断退化所以老年人更喜欢吃“重口味”食物如何减盐不减味呢?一起来了解一下~1长期食盐摄入量超标 全身都受伤  2025年6月,发表在《欧洲营养学杂志》期刊上的一项研究发现:减少食物中的盐分有助于保护肝脏。 经常在食物中盐摄入超标的人,患脂肪肝、肝硬化甚至肝癌风险会增加。   研究人员分析了近50万参与者,追踪他们13年的饮食习惯。 根据参与者“日常是否在食物中额外添加盐(不包括烹饪用盐)”的频率分为四组:很少添加盐、偶尔添加盐、经常添加盐、总是添加盐。   结果发现,与很少添加盐的人相比,偶尔添加盐、经常添加盐和总是添加盐的人,患脂肪肝风险分别增加了8%、22%和40%。 对于肝硬化和肝癌,也有类似结果。   高盐饮食对身体还有这些伤害  影响血压、伤血管:  食盐中的钠离子摄入过多,会使人的血容量增加,导致血压升高,血管内皮损伤,同时也会引起肾脏释放引起血压升高的因子。   血压升高是导致心血管疾病的主要原因,大约49%的心脏病主要病因是高血压。   伤大脑:  大量研究证实,食盐摄入与脑卒中风险呈正相关。 盐摄入过多,会损害动脉,伤害大脑,可能会引起脑卒中。 而且,高血压也是脑卒中发生的主要原因。   伤胃:  食盐的高渗透压会刺激和损伤胃黏膜,喜欢食用高盐、腌制食品等都属于胃癌高危因素。   伤皮肤:  钠盐摄入过多,可能会导致皮肤细胞脱水,从而使皮肤细胞加速老化,甚至会出现皮肤瘙痒、皮疹等不良症状。   伤骨骼:  盐吃多了,肾脏就要把多余的钠离子排出去,但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。 吃盐越多,钙的消耗也随之增大,会导致体内钙质流失,增加骨质疏松风险。 2老年人为什么更喜欢“重口味”  味觉退化,是变老的表现之一。   随着年龄增长,人的味觉会逐渐变得迟钝,过去认为很辣、很咸的食物,如今也能接受。 换句话说,酸甜苦辣咸,老年人都需要更高的浓度,才能体会到和年轻人一样的感觉。   此外,研究发现,人的味觉从60岁左右开始逐渐退化,70岁以上的老年人则退化更加明显。   老年人想要品尝到和年轻人一样的味道,需要加入1.5~2.2倍的食盐。   所以,到了一定年纪,喜欢“重口味”食物可以说是一种正常现象,但这种饮食习惯并不利于身体健康。 3想要减盐不减味 可以从以下4点入手  《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议,18岁以上成年人每天钠的适宜摄入量为1500毫克(相当于不到4克普通食盐),但根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》的数据,我国人均每日普通食盐摄入量达到了9.3克。 想要减少钠摄入量,可以从以下4个方面入手。   选择低钠食物:  根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)显示,钠含量小于120毫克/100克属于低盐食品或低钠食品。   注意:  很多加工食品中含有“隐形盐”,比如挂面、面包、蛋糕、饼干、冰激凌、话梅等,在计算每日钠摄入量时,不要忘记这些食物。   选择具有天然鲜味的食物或调味料:  做饭时可以选择菌菇、芹菜、洋葱、西红柿、柠檬、香菜、紫苏等本身具有天然鲜味的食材,或者适当使用八角、香叶、胡椒粉、花椒、葱姜蒜等调味料,从而提升口感,帮助我们减少盐的用量。   选择低钠调料:  使用低钠盐、低钠酱油、低钠酱料(低钠沙拉酱、低钠豆瓣酱等)代替普通食盐,肾功能良好者可选择高钾低钠盐,从而减少钠摄入量。   快出锅时再放盐:  炒菜时,出锅前再放盐,盐分尚未渗入到食品内部,但舌头上照样感觉到咸味。 这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。 健康小贴士  1.长期食盐摄入量超标,全身都受伤:  脂肪肝、肝硬化、肝癌风险增加;  影响血压、伤血管;  伤大脑、伤胃、伤皮肤、伤骨骼。   2.老年人想要品尝到和年轻人一样的味道,需要加入1.5~2.2倍的食盐,但这种饮食习惯并不利于身体健康。   3.想要减盐不减味,可以从以下4点入手:  选择低钠食物;  选择具有天然鲜味的食物或调味料;  选择低钠调料;  快出锅时再放盐。   (CCTV生活圈) 【编辑:王琴】

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